中国消费者报福州讯（记者张文章）为维护春节市场秩序和消费安全，福州进一步推进食品安全“两个责任”落地落实，开展确保辖区民众买得称心、春节查吃得放心、前食全专用得舒心，品安近日，项监福建省福州市鼓楼区市场监管局持续对辖区内年夜饭供餐单位、督检农贸市场、福州大型商超等各食品经营单位开展春节前食品安全专项监督检查。开展截至1月17日，春节查共检查经营户116户次。前食全专

聚焦节日热点，品安落实备案管理。项监针对春节消费热点，督检执法人员对大型商超、福州农贸市场、年夜饭供餐单位等重点场所和肉制品、食用油、粮食加工品等重点食品开展监督检查，对提供年夜饭的餐饮服务单位实行登记备案，有效落实备案管理。持续强化风险隐患排查力度，以糕点、炒货、饼干等节日热门食品为重点，组织开展节日食品安全专项抽检100批次。积极排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，切实保障节日期间食品安全。

执法人员对商场重点食品开展监督检查。资料图片

聚焦普法宣传，落实责任到位。针对部分食品经营主体负责人和从业人员食品安全法律意识薄弱、主体责任不强等问题，重点加强《食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等相关法律法规的宣传教育，并督促从业人员持有效健康证明上岗，及时签订《餐饮食品安全承诺书》，进一步提高食品经营主体负责人和从业人员的守法经营意识、食品安全责任意识。

聚焦部门联动，强化现场监管。福州市市场监管局、鼓楼区市场监管局和辖区市场监管所三级联动对“年夜饭”承办单位开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查，督导餐饮单位严把进货关、储存关、加工关、消毒关和留样关5个关口，并通过监督管理、食品留样、索证索票、食品快检以及食品抽样等措施，保证餐饮食品安全。

聚焦投诉有门，做好应急处置。鼓楼区市场监管局严格落实节假日值班制度，确保举报热线“12315”24小时畅通，及时处理食品安全举报投诉，并要求各食品经营单位主体一旦发现食物中毒等食品安全事故须及时报告，同时保护好现场和可疑食品，积极协助、配合做好调查处理工作。

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